Appelsin var opplagt en sesongvare på Oselias tid, og etter en nærmere titt i aviser fra 1880-årene er det tydelig at appelsiner var tilgjengelig i utvalgte butikker nettopp i februar. Det er mulig at appelsinene ble videreforedlet til marmelade eller hermetisert, men det er også nærliggende å tro at appelsinenes lange ferd mot det kalde nord, gikk utover den eksotiske fruktens holdbarhet, og at de brukte den med en gang den ble kjøpt. Dette var nok også en dyr frukt. I Oselias kokebok finner vi to oppskrifter med appelsin som ingrediens; apelsingelé og Kald apelsin Budding. Les mer …
