Søker i kategori

Oppskrifter

Oppskrifter

Forloren skilpaddesuppe

10. juni 2017
_GC08001_web

Denne oppskriften må være en av de mest eksotiske som er å finne i Oselias kokebok. Det som slår oss er at til tross for at dette fremstår som en svært enkel rett, tilsier oppskriften til Osleia at dette er en omfattende prosess, og gir et godt bilde av hvor lite som fantes av ferdige produkter i butikker og landhandlerier. Les videre …

Oppskrifter

Varm Tyrolerpudding

17. mars 2017
GC0_1820_web

Dessertsortimentet til Oselia er upåklagelig. Det er utallige puddinger å velge mellom og vi tenkte det var på tide å presentere en ny dessert nå når våren og dessert – og kakesesongen nærmer seg for fult! Desserten vi presenterer i dag kan nemlig også fint gå under betegnelsen kake  da vi synes den fikk mer konsistens som en formkake! Les videre …

Oppskrifter

Reker i hvit saus med aspargestopper

25. januar 2017
GC0_9307_web

Det er ikke til å komme forbi at reker og skalldyr for mange er synonymt med Sørlandet, og for mange er det sommeren som er høysesong for rekespising. Men man kan jo undre seg over hvorfor det har blitt slik, når det faktisk er nå om vinteren at rekene definitivt er på sitt aller beste, og ikke minst er kiloprisen langt lavere enn på sommeren. Vi har tidligere lagd Oselias rekesuppe, Les videre …

Oppskrifter

Hermetisert Juliennesuppe

12. desember 2016
gc0_5202_web

Denne høsten har vi hatt fokus på hermetikk her på bloggen, og før Oselias kokebok kaster seg over julebaksten så runder vi av dette temaet med å hermetisere en deilig suppe med høstens rotgrønnsaker, en Julienne suppe.  Les videre …

Oppskrifter

Ansjosbrød

3. oktober 2016
fremsidebilde

I Sør- Europa er ansjos en viktig matfisk. Den finnes ikke nordlige farvann, så når vi her i Norge snakker om ansjos, så mener vi i de fleste tilfeller nedlagt brisling, og mange kjenner den nok best som krydret juleansjos i bokser. Brisling mellom 9 og 11,5 cm legges ned som sardiner og større brisling brukes til ansjos.  Les videre …

Oppskrifter

Pepperrot

17. august 2016
DSC_5715_web

I ukens blogginnlegg slår vi et slag for pepperrota! På Oselias tid var denne grønnsaken vanlig å dyrke i de fleste hager både i byen og på landet. Rota ble mye brukt i matlagingen, men i dag er det få som dyrker den. Les videre …

Oppskrifter

Russiske Pandekager

25. juli 2016
riktig størrelse

Pannekaker er en av disse typiske rettene som finnes over hele verden, i utallige varianter. De kan lages med vanlig hvetemel slik vi er vant til, mens i andre deler av verden brukes både bokhvete, linsemel, ertemel, kikertmel eller rismel. De kan serveres både som hovedrett og dessert. I Oselias kokebok er det mange ulike pannekakeoppskrifter og vi har plukket ut en som nok har blitt brukt til dessert siden den skal serveres med syltetøy. Nå som vi er midt i bringebærsesongen tenkte vi at disse pannekakene er perfekte sammen med rørte bringebær, og det var de! Les videre …

Oppskrifter

Stuved Makaroni

18. juli 2016
DSC_3395_web

I kokeboken til Oselia finner vi mange velkjente oppskrifter, ingredienser og råvarer, men noen av oppskriftene innneholder også ingredienser som gjør oss nysgjerrige med tanke på hvordan tilgangen på denne ingrediensen var. En slik ting er makaroni, og det som er interessant er at det ikke bare er en oppskrift som inneholder makaroni. Det er makaroni i omelett, stuet makaroni, makaronisuppe og makaronipudding for å nevne noen. Les videre …

Oppskrifter

Flødemunker

11. juli 2016
DSC_2830_web

Munker er deilig sommermat! I mars 2015 presenterte vi gjærmunker fra kokeboken til Oselia. Denne uken har vi prøvd oppskriften hennes på Flødemunke.

For mange av oss er det nettopp om sommeren det oftest steikes munker. Det er alltid hyggelig å invitere til kaffe med nystekte, lune munker. Uten tvil en ekte sørlandsfavoritt! Les videre …

Oppskrifter

Bondepige med Slør

5. juli 2016
Tilslørte bondepiker med rugbrød

Sommeren har endelig kommet til Oselias kokebok! I år som i fjor har vi bladd oss gjennom kokeboken på jakt etter oppskrifter med sommerlige preg, og i år som i fjor har vi funnet mange spennende retter som passer på denne årstiden. Kjøkkenhager bogner av friske urter, grønnsaker, friske bær og frukter, men vi har også funnet noe som rett og slett bare er lett å lage. Hver uke hele juli vil vi presentere en sommerrett fra kokeboken.

Det er veldig gøy å se at Oselia lagde Les videre …