Klippfisk, tørrfisk, lutefisk og boknafisk er alle tradisjonsrike norske råvarer som i flere hundre år har preget norsk og internasjonal matkultur, og formet mange kystsamfunn. Råvarene har en ting felles, de har sitt opphav fra den tiden verken kjøleskap eller fryseboks kunne bevare maten. Klippfisk er både saltet og tørket.
Mange mener vi produserer verdens beste klippfisk og den eksporteres til mange land. Norsk klippfisk blir i Portugal og Brasil servert i utallige retter, fantasifulle og velsmakende! Les mer …
