Stikkord

sylting

Redskap og ingredienser

Krukker til sylting og oppbevaring!

7. oktober 2015
DSC_4524

På Oselias tid var det krukker som ble brukt til oppbevaring av syltede bær og grønnsaker. Mange av krukkene kjenner vi i dag som hollandske krukker. De er i grå saltglasert keramikk med blå dekor. Saltglasuren gjorde krukkene vanntette og glasuren gjorde også at krukkene ikke tok til seg smaken av det som ble oppbevart i den. Mange av de grå og blå krukkene ble produsert i Tyskland, i områdene rundt Køln. Les videre …

Oppskrifter

Syltet gresskar

29. september 2015
DSC_3627 copy

Nå er det høysesong for den tunge, enorme oransje veksten som er selve symbolet på Halloween, nemlig gresskaret. Men, gresskar er jo så mye mer enn den ene sorten og kan brukes til langt mer enn skremmende lykter. Selv om gresskar oftest forbindes med den amerikanske Halloween-feiringen, har vi faktisk lange tradisjoner for å ha et gresskar eller to i kjøkkenhagen. Nå er grønnsaken heller ikke lenger like sjelden å se på nærbutikken som det var for bare noen år siden. Vi fant våre gresskar på grønnsaksmarkedet på Odden i Grimstad. Les videre …

Oppskrifter

Safting og sylting

13. august 2015
DSC_2227

På denne tiden av året var det nok travelt på Oselias kjøkken med safting og sylting. Det er vel mest sannsynlig at det på familien Eydes sommersted, Løvli, fantes forskjellige typer frukttrær og bærbusker. I kokeboka har i hvert fall Oselia mange oppskrifter på forskjellige typer syltetøy, safter og likører. På Oselias tid  var dette en nødvendighet i motsetning til i dag, hvor man kan få bær og frukt i butikkene året rundt. Likevel blir sylting og safting av selvplukkede bær og frukter stadig mer populært. Les videre …