I desember 2020, inviterte vi bak Oselia-bloggen til en trivelig sammenkomst på KUBEN der vi snakket om julekaker og juletradisjoner på Oselias tid. En av gjestene ønsket at vi kunne skrive litt mer om munker (av typen som man spiser), og nevnte at hun syntes de fleste munker i dag var litt kjedelige – hvor var de fylte munkene blitt av?
Les mer …
I århundrer har mennesker søkt til varme kilder i troen på at disse har helbredende kraft. Ved byen Vichy i Frankrike, finnes slike kilder som er skapt av en tidligere aktiv vulkan i fjellregionen Massif Central. De varme kildene i Vichy har vært kjent helt siden romertiden, men byen fikk sitt gjennombrudd som kursted i siste halvdel av 1800-tallet. På denne tiden besøkte Christian Eyde og hans kone Augusta byen.
Les mer …
Inspirert av fiskesalaten vi skrev om forrige gang, bestemte vi oss for å finne noe fiskerelatert i samlingen vår. Tidligere har vi skrevet et innlegg om en flott fiskespade. Denne gangen endte vi opp med en annen vesentlig del av fiskeserveringen – fiskefatet.
Les mer …
Når man blar gjennom oppskriftene Oselia skrev ned er det mange av dem man glatt kan hoppe over og aldri tenke så mye mer over. Men, det som gjør dette prosjektet så spennende og interessant er jo det å stoppe opp litt og prøve seg på noe rart. Denne gangen har vi stoppet opp ved Oselias fiskesalat. En oppskrift som vi ikke umiddelbart lot oss begeistre over må vi vel kunne si. For hva er egentlig en fiskesalat?
Les mer …
Kanskje er du en av de som følger oss fast, eller kanskje er dette første gang du titter innom bloggen vår. Vi har laget en liten quiz som vi tror er gøy uansett!
Hva er Floridavann? Får vi tak i bitre mandler i dag og hva kan et kuhorn brukes til? Test dine kunnskaper om mat og kokekunst på 1800-tallet.
Oppskriftene til Oselia kan fortelle oss mye om matkultur og råvarer, men flere av oppskriftene gir oss også små hint om andre sider ved samfunnet på Oselias tid. Vi har tidligere skrevet om hvordan de gamle kokebøkene vi har i samlingen vår på KUBEN vitner om en omfattende delingskultur, til tross for at det hverken var TV, radio eller internett på Oselias tid. Men, en av oppskriftene til Oselia vitner også om en annen interssant side ved samfunnet på Oselias tid, nemlig kvinners innpass i datidens store medie, avisen. Ved siden en oppskrift på Sandkaker står det nemlig ….efter Kristianiaposten.
Les mer …
Oselia hadde mange oppskrifter på forskjellige slags puddinger i kokeboken sin, men når det kommer til fromasjer finner vi bare to. Vi har tidligere lagd fruktfromasj med bringebær, en av våre favorittdesserter. Denne gangen har vi lagd den andre fromasjen hun har oppskrift på, nemlig mandelfromasj. Oselia bruker merkelig nok ikke ordet fromasj, men flomas på begge sine oppskrifter.
Les mer …
Julepyntede sørlandsbyer, julebukker og juletregang er noen av motivene blant julebildene i Kubens fotosamling. I år ser det ikke ut til Arendal by blir dekket av hvit snø, men julegrana er tent og lyser gjennom de regnfulle kveldene!
Les mer …
Nylig testet vi ut oppskriften på Oselias plumpudding. I oppskriften står det at man skal bruke marg eller smør i puddingen. Vi landet på å bruke smør, siden marg ikke er like tilgjengelig i dag. På Oselias tid var det ikke uvanlig å klare oksemarg og bruke det som erstatning for smør. Det holdt seg godt lenge.
Les mer …
Plumpudding er en gammel britisk tradisjonsrett som også blir kalt Christmas pudding. Puddingen serveres 1. juledag og kan spores tilbake til middelalderen. Ordet plum er en betegnelse for tørkede frukter som er vanlige ingredienser i plumpuddingen. Oppskriftene varierer både fra land til land, fra region til region, og fra person til person, avhengig av hva slags ingredienser og tørkede frukter man ønsker å ha i deigen.
Les mer …