Søkeresultater for

Kake

Oppskrifter, Redskap og ingredienser

Kakefat fra 1800-tallet

9. september 2019

Vi har i løpet av bloggens levetid laget flere av Oselias deilige kaker, blant annet Abraham Lincolns favorittkake, makroner og sukkerkringler. Men denne gangen har vi lyst til å sette fokus på det som kakene ble servert på, nemlig kakefatet. Derfor har vi tatt frem tre ganske ulike kakefat fra KUBENs samling som alle er fra 1800-tallet, og som kan illustrere hvordan Oselias kaker ble servert på hennes tid.

Les videre …
Oppskrifter

Natronkaker

6. august 2019
Natronkaker

Kjært barn har mange navn, og mange kaller natronkaker for stompekaker eller tjukkaser. Skal man tro de muntlige fortellingene om opphavet eller bruken av disse enkle kakene, ble de før i tiden lagd på gårder og tilbudt reisende eller vandrere. Det var få, billige og kanskje noe kjedelige ingredienser og derfor en grei kake å tilby ubudne gjester.

Les videre …
Oppskrifter

Lincolnkake

7. mai 2019

I oppskriftssamlingen til Oselia er det mange kakeoppskrifter. Mange av dem ser forbausende like ut med tanke på ingredienser og fremgangsmåte og flere av dem har navn som ikke sier så mye om hvilken type kake det er, som Offiserskake, Telegrafkake, Tekake og Amerikansk kake. Andre har navn som i hvert fall sier noe om en ingrediens eller to som Eggehvitekake, Honningkake eller Natronkake. Lincolnkake derimot har et historisk sus over seg som vi umiddelbart fikk lyst til å se litt nærmere på.

Les videre …
Oppskrifter

Smultkranser – sprø og gode julekaker!

27. november 2018

November er snart over og mange har allerede begynt å tenke på hva de skal putte i kakeboksene og sette frem på kaffebordet til jul.  Har du noen faste slag du alltid baker ? Eller kanskje er du en av dem som baker forskjellige kaker fra år til år.  Les videre …

Redskap og ingredienser

Blomstrende kakefat

1. juni 2018

Det er mange fristende kakeoppskrifter i Oselias kokebok. Nå på sommeren er det ekstra deilig med kaker og bakst som serveres med krem og friske bær. Les videre …

Oppskrifter

Krumkaker

1. desember 2015

Det er tid for julekaker og i år har vi prøvd ut en velkjent julekake, nemlig krumkaken. Dette er en tradisjonell norsk julekake. Navnet kommer rett og slett av at man krummer kakene som et kremmerhus med en gang de tas ut av jernet. Dette er en av flere julekaker som på Oselias tid ble stekt i jern over åpen ild. Kakenes overflate blir preget av de nydelige mønstrene som jernene har. Les videre …

Oppskrifter

Tid for festkaker!

8. mai 2015
Vi har dekket bordet med en deilig bløtkake

Mai er her. Festdagene står i kø og det er vel få kaker som slår en deilig bløtkake til slike anledninger! Det finnes veldig mange oppskrifter på ulike kaker og annen bakst i kokeboken til Oselia, men mange av kakeoppskriftene ser forbausende like ut med tanke på ingredienser og fremgangsmåte. De har imidlertid mange forskjellige navn som Telegrafkake, Offisers kake, Amerikansk kake, Natronkake, Eggehvitekake, Tekake, Lincolns kake og ikke minst ulike varianter av sukkerbrød. Men, det står ikke noe om pynting eller tilberedning i noen av disse oppskriftene. Pyntet de ikke kakene sine slik vi gjør? Les videre …

Arkivene forteller

Fru Høeghs….eplekake, honningkake, oxebiff og mye mer!

9. desember 2014

Mange av oppskriftene i kokeboken til Oselia har referanser til Fru Høegh, men hvem var egentlig Fru Høegh?

Fru Hendrika Christoffersen ble født i 1819 i Christiania. Hun giftet seg med trelasthandler Ole Andreas Høegh, født 1825, fra Brevik. De bodde på Tyholmen i Arendal. De hadde ikke egne barn, men i folketellingene for 1865 og 1875 står de oppført med til sammen 6 pleiebarn. Vi vet foreløpig ikke så mye mer om Fru Høeg, men vi vet at hun etter hvert spilte en sentral rolle i finansieringen av Arendal barneasyl. Les videre …

Redskap og ingredienser

Mel i sikte!

18. oktober 2019

Det er ingen tvil om at kaker og andre desserter var viktig å kunne for en husjomfru i et velstående hjem på 1800-tallet. Hvor mange desserter har du i ditt repertoar? I oppskriftsamlingen etter Oselia, finner vi hele 120 oppskrifter på desserter. I flere av oppskriftene skrev hun at melet skulle siktes, slik vi også gjør i mange kakeoppskrifter i dag. Vi har derfor funnet frem to melsikter fra samlingen, som begge er fra rundt 1860-1870.

Les videre …
Arkivene forteller

Nyttige kokebøker på Oslo Museum

23. august 2019

Helt siden vi startet denne bloggen i 2014, har vi studert og lagd mange av Oselias oppskrifter. Men innimellom har vi sett på andre kokebøker i samlingene på Kuben. Kokebøkene som er bevart er først og fremst kokebøkene til husfruer fra borgerskapet i Arendal.

Les videre …