Søkeresultater

kaker

Oppskrifter

Eggehvitekaker

20. april 2020

Vi har hatt ekstra god tid til å bla i Oselias kokebok den siste tiden. Selv om vi har sett gjennom oppskriftene mange ganger er det alltid noen av oppskriftene vi ikke har bitt oss merke i tidligere. Denne gangen så vi spesielt etter noen kjeks eller kaker vi kunne putte i en boks og kose oss med nå i disse hjemmetider. Valget falt på eggehvitekaker. En ukjent kake for vår del. Kanskje baker du mer enn vanlig for tiden og har eggehviter til overs. Da er disse sprø kakene et godt alternativ til å få brukt dem opp.

Les mer …
Oppskrifter

Natronkaker

6. august 2019
Natronkaker

Kjært barn har mange navn, og mange kaller natronkaker for stompekaker eller tjukkaser. Skal man tro de muntlige fortellingene om opphavet eller bruken av disse enkle kakene, ble de før i tiden lagd på gårder og tilbudt reisende eller vandrere. Det var få, billige og kanskje noe kjedelige ingredienser og derfor en grei kake å tilby ubudne gjester.

Les mer …
Oppskrifter

Smultkranser – sprø og gode julekaker!

27. november 2018

November er snart over og mange har allerede begynt å tenke på hva de skal putte i kakeboksene og sette frem på kaffebordet til jul.  Har du noen faste slag du alltid baker ? Eller kanskje er du en av dem som baker forskjellige kaker fra år til år.  Les mer …

Oppskrifter

Krumkaker

1. desember 2015

Det er tid for julekaker og i år har vi prøvd ut en velkjent julekake, nemlig krumkaken. Dette er en tradisjonell norsk julekake. Navnet kommer rett og slett av at man krummer kakene som et kremmerhus med en gang de tas ut av jernet. Dette er en av flere julekaker som på Oselias tid ble stekt i jern over åpen ild. Kakenes overflate blir preget av de nydelige mønstrene som jernene har. Les mer …

Oppskrifter

Tid for festkaker!

8. mai 2015
Vi har dekket bordet med en deilig bløtkake

Mai er her. Festdagene står i kø og det er vel få kaker som slår en deilig bløtkake til slike anledninger! Det finnes veldig mange oppskrifter på ulike kaker og annen bakst i kokeboken til Oselia, men mange av kakeoppskriftene ser forbausende like ut med tanke på ingredienser og fremgangsmåte. De har imidlertid mange forskjellige navn som Telegrafkake, Offisers kake, Amerikansk kake, Natronkake, Eggehvitekake, Tekake, Lincolns kake og ikke minst ulike varianter av sukkerbrød. Men, det står ikke noe om pynting eller tilberedning i noen av disse oppskriftene. Pyntet de ikke kakene sine slik vi gjør? Les mer …

Oppskrifter

Telegrafkake

1. juni 2021

Oselia jobbet hos familien Eyde i formkakens storhetstid og blant oppskriftene hennes finner vi noen gode eksempler som Tekake, Amerikansk kake, Offiserskake og Lincolnkake, som vi har prøvd oss på tidligere.

Formkaker var nok veldig populære på Oselias tid fordi de holdt seg godt lenge. Denne typen kaker stammer mest sannsynlig fra det engelske bakverket Poundkake, hvor grunnoppskriften besto av ett pund av hver av ingrediensene smør, mel, sukker og egg. Kakene ble tradisjonelt bakt i en form eller rund bolle, og ble vanligvis servert med et dryss av melis, en lett melisglasur eller annen enkel krem.

Les mer …
Oppskrifter

Oselias fylte munker

5. mai 2021
Oselias fylte munker - Retten blogginnlegget handler om.

I desember 2020, inviterte vi bak Oselia-bloggen til en trivelig sammenkomst på KUBEN der vi snakket om julekaker og juletradisjoner på Oselias tid. En av gjestene ønsket at vi kunne skrive litt mer om munker (av typen som man spiser), og nevnte at hun syntes de fleste munker i dag var litt kjedelige – hvor var de fylte munkene blitt av?

Les mer …
Arkivene forteller

Kvinnestoff i avisene

1. mars 2021

Oppskriftene til Oselia kan fortelle oss mye om matkultur og råvarer, men flere av oppskriftene gir oss også små hint om andre sider ved samfunnet på Oselias tid. Vi har tidligere skrevet om hvordan de gamle kokebøkene vi har i samlingen vår på KUBEN vitner om en omfattende delingskultur, til tross for at det hverken var TV, radio eller internett på Oselias tid. Men, en av oppskriftene til Oselia vitner også om en annen interssant side ved samfunnet på Oselias tid, nemlig kvinners innpass i datidens store medie, avisen. Ved siden en oppskrift på Sandkaker står det nemlig ….efter Kristianiaposten.

Les mer …
Oppskrifter

Victoriapudding

6. august 2020

Da vi så oppskriften på Oselias Victoriapudding tenkte vi at vi nå endelig skulle få prøve oss på dronningen over alle puddinger. Vi trodde bestemt at denne puddingen måtte være oppkalt etter dronning Victoria av Storbritannia. Men vi har på ingen måte klart å finne noen sammenheng mellom den engelske dronningen og Victoriapuddingen som var populær på Oselias tid. Etter tips fra konservator Geir Thomas Risåsen på Norsk Folkemuseum så spørs det om ikke svaret ligger nærmere vårt eget kongehus enn først antatt.

Les mer …