Søker i kategori

Forside

Bak coveret på Oselias KOKEBOK

20. mai 2020

Våren 2014 satt vi rundt et bord på KUBEN og bladde forsiktig i oppskriftene som Oselia Osuldsen så sirlig nedtegnet i siste halvdel av 1800-tallet. Lite ante vi den gangen om hvilken spennende mat- og kulturhistorisk reise Oselia skulle ta oss med på. Bloggen Oselia.no ble startet høsten 2014, og etter hvert vokste det frem en bokdrøm. Ettersom vi utforsket Oselias verden, ble bokdrømmen sterkere og sterkere. Nå er boken endelig her, og den kan faktisk allerede nå forhåndkjøpes i nettbutikken vår. I dette innlegget har vi lyst til å ta dere med i kulissene og vise dere noen øyeblikk fra arbeidet med boken. Da særlig arbeidet med alle matoppskriftene.

Les videre …
Oppskrifter

Eggehvitekaker

20. april 2020

Vi har hatt ekstra god tid til å bla i Oselias kokebok den siste tiden. Selv om vi har sett gjennom oppskriftene mange ganger er det alltid noen av oppskriftene vi ikke har bitt oss merke i tidligere. Denne gangen så vi spesielt etter noen kjeks eller kaker vi kunne putte i en boks og kose oss med nå i disse hjemmetider. Valget falt på eggehvitekaker. En ukjent kake for vår del. Kanskje baker du mer enn vanlig for tiden og har eggehviter til overs. Da er disse sprø kakene et godt alternativ til å få brukt dem opp.

Les videre …
Arkivene forteller

Sophie Eydes bilder

27. mars 2020

I 2017 oppdaget fotoarkivar ved Kuben Hannele Fors, et metallskrin godt gjemt bakerst i en hylle i fotomagasinet. Inne i skrinet fant hun gamle pakker med glassplatenegativer. Bildene var antageligvis tatt på begynnelsen av 1900-tallet, men manglet opplysninger om motiv og sted.

Les videre …
Oppskrifter

Kald sjokoladepudding

20. mars 2020

Skinnet bedrar, og det gjør virkelig også noen av Oselias oppskrifter. Som så mange andre er blogg-gjengen også omfattet av tiltak knyttet til Coronautbruddet, og vi har derfor hjemmekontor. I den forbindelse tenkte vi at det var på sin plass å presentere en deilig dessert! Det får bli med tanken, for Oselias oppskrift på kald sjokoladepudding er virkelig ikke noe du trenger å ta deg bryet med å lage.

Les videre …
Oppskrifter

Martssne

12. mars 2020

For tiden har vi to flinke studenter fra UiA på praksis her på KUBEN. Som en del av praksisen har Åshild Danielsen og Alexandra Ryan fått bryne seg på en av Oselias oppskrifter og skrevet et gjesteinnlegg om hvordan dette gikk:

Les videre …
Redskap og ingredienser

En blomkål til å spise av

14. februar 2020

Siden vi nylig forsøkte oss på Oselias «farserte blomkål», fant vi ut at en blomkålrelatert gjenstand ville være midt i blinken for neste bloggpost. Men hva er egentlig en «blomkålrelatert gjenstand»? Vi bestemte oss for å prøve lykken og søkte rett og slett med ordet blomkål i gjenstandsregisteret vårt. Og så fikk vi opp ett treff!

Les videre …
Oppskrifter

Farsert blomkål

31. januar 2020

Selv om mange av oppskriftene i samlingen til Oselia i aller høyeste grad er velsmakende saker, er det likevel en del oppskrifter som på ingen måte fremstår som kulinariske opplevelser. Flere av dem er utgangspunkt for mange interessante diskusjoner her på huset om opprinnelsen til enkelte retter. Vi har tidligere diskutert heftig både ølsuppe og risengrynspølser, og denne oppskriften på farsert blomkål har også skapt stort engasjement.

Les videre …
Redskap og ingredienser

Et sprudlende glass!

14. januar 2020

I tillegg til den store arkivsamlingen som Oselias oppskriftsbok er en del av, har vi også en stor og variert gjenstandssamling på KUBEN. Der er vi så heldige at vi finner flere gjenstander fra Eyde-familien som Oselia jobbet hos. Nylig lagde vi en frisk champagnepudding fra Oselias oppskrifter. Derfor synes vi det er passende å ta frem et champagneglass (AAM.04276) fra ca. 1880 som tilhørte nettopp Eyde-familien. Og for et glass!

Les videre …