Oppskrifter

Høns i karrisaus

12. oktober 2021

Når det begynner å bli høstlig ute er det alltid godt med smakfulle, varmende retter og denne uken deler vi oppskriften på Oselias høns i karri. Vi har tidligere lagd Oselias Lam i karri, som er kjempegod, så forventningene til denne retten var store. Vi er nemlig veldig glade i karri, den gule krydderblandingen som er både elsket og hatet og som er en kommersiell vestlig curryblanding tilpasset våre eorupeiske ganer.

Det er ikke så lett å få tak i høns i vanlige matbutikker, og finner man så er de ofte frosne. Vi brukte derfor en hel kylling i stedenfor denne gangen. Det funker bra, men vær obs på at den trenger litt mindre koketid enn en høne ville gjort.

Les mer …
Arkivene forteller

En mann for sin hatt

10. september 2021

Sommeren 2018 var vi på besøk hos dagens eiere av Oselia og Knuts hus i Holmesund. Hovedhuset var fint renovert i gammel stil, og bygningen som en gang var Oselia og Knuts landhandel stod der ganske så urørt. Det var selvfølgelig en spesiell opplevelse for oss å vandre i Oselias fotspor i idylliske Holmesund. Eieren av huset, som også er etterkommer av Oselia, viste oss blant annet en gammel flosshatt og et par bryllupssko som han hadde funnet i huset. Helt siden besøket vårt i Holmesund har vi undret på om skoene og flosshatten kan ha tilhørt Oselia og Knut, så nå var det på tide å undersøke dette litt nærmere.

Les mer …
Oppskrifter

Fløteomelett

16. august 2021

Sommeren er på hell og denne uken presenterer vi en god sommerrett vi har laget flere ganger i sommer og som definitivt må sies å ha gått i glemmeboka her til lands, nemlig fløteomelett. Slik vi ofte gjør startet vi opp med en god porsjon skepsis, men som så mange ganger tidligere måtte vi også denne gangen gi tommelen opp for en av Oselias mystiske oppskrifter. Nok en gang overrasker hun oss med en spennende rett som absolutt fortjener å bli tørket støv av.

Les mer …
Redskap og ingredienser

Tre potter fra Oselias tid

1. juli 2021
De tre pottene artikkelen handler om.

Det er mange som forsøker seg på å dyrke ulike typer av vekster hjemme, og kanskje enda flere nå på sommeren. Men det er ikke bare i våre dager man gjør slikt. Vi har funnet frem tre gamle urtepotteskjulere fra samlingen, som alle kommer fra samme eier i Tvedestrand. Pottene stod opprinnelig i Kaptein Gundersens hjem, og kom inn til museet i 1968.

Les mer …
Oppskrifter

Telegrafkake

1. juni 2021

Oselia jobbet hos familien Eyde i formkakens storhetstid og blant oppskriftene hennes finner vi noen gode eksempler som Tekake, Amerikansk kake, Offiserskake og Lincolnkake, som vi har prøvd oss på tidligere.

Formkaker var nok veldig populære på Oselias tid fordi de holdt seg godt lenge. Denne typen kaker stammer mest sannsynlig fra det engelske bakverket Poundkake, hvor grunnoppskriften besto av ett pund av hver av ingrediensene smør, mel, sukker og egg. Kakene ble tradisjonelt bakt i en form eller rund bolle, og ble vanligvis servert med et dryss av melis, en lett melisglasur eller annen enkel krem.

Les mer …
Oppskrifter

Oselias fylte munker

5. mai 2021
Oselias fylte munker - Retten blogginnlegget handler om.

I desember 2020, inviterte vi bak Oselia-bloggen til en trivelig sammenkomst på KUBEN der vi snakket om julekaker og juletradisjoner på Oselias tid. En av gjestene ønsket at vi kunne skrive litt mer om munker (av typen som man spiser), og nevnte at hun syntes de fleste munker i dag var litt kjedelige – hvor var de fylte munkene blitt av?

Les mer …
Arkivene forteller

Vichys varme kilder

23. april 2021

I århundrer har mennesker søkt til varme kilder i troen på at disse har helbredende kraft. Ved byen Vichy i Frankrike, finnes slike kilder som er skapt av en tidligere aktiv vulkan i fjellregionen Massif Central. De varme kildene i Vichy har vært kjent helt siden romertiden, men byen fikk sitt gjennombrudd som kursted i siste halvdel av 1800-tallet. På denne tiden besøkte Christian Eyde og hans kone Augusta byen.

Les mer …
Oppskrifter

Fiskesalat

18. mars 2021

Når man blar gjennom oppskriftene Oselia skrev ned er det mange av dem man glatt kan hoppe over og aldri tenke så mye mer over. Men, det som gjør dette prosjektet så spennende og interessant er jo det å stoppe opp litt og prøve seg på noe rart. Denne gangen har vi stoppet opp ved Oselias fiskesalat. En oppskrift som vi ikke umiddelbart lot oss begeistre over må vi vel kunne si. For hva er egentlig en fiskesalat?

Les mer …