Vi er to studenter som har vært så heldige å få jobbe i praksis her på KUBEN i tre uker. Hadde du spurt oss på forhånd om hva vi trodde vi skulle drive med, så ville nok ikke matlaging være det første som dukket opp på forventningslista. Da vi fikk vite at vi skulle lage mat fra Oselias kokebok, kom det som en morsom overraskelse for oss, og overraskelsen ble desto større da vi fikk vite at hovedingrediensen skulle være ansjos!
Les mer …I Sør- Europa er ansjos en viktig matfisk. Den finnes ikke nordlige farvann, så når vi her i Norge snakker om ansjos, så mener vi i de fleste tilfeller nedlagt brisling, og mange kjenner den nok best som krydret juleansjos i bokser. Brisling mellom 9 og 11,5 cm legges ned som sardiner og større brisling brukes til ansjos. Les mer …