Stikkord

Gjenstand

Redskap og ingredienser

Mel i sikte!

18. oktober 2019

Det er ingen tvil om at kaker og andre desserter var viktig å kunne for en husjomfru i et velstående hjem på 1800-tallet. Hvor mange desserter har du i ditt repertoar? I oppskriftsamlingen etter Oselia, finner vi hele 120 oppskrifter på desserter. I flere av oppskriftene skrev hun at melet skulle siktes, slik vi også gjør i mange kakeoppskrifter i dag. Vi har derfor funnet frem to melsikter fra samlingen, som begge er fra rundt 1860-1870.

Les videre …
Redskap og ingredienser

Huskverna

19. oktober 2018

Den moderne kjøkkenmaskinen har overtatt for mye av det vanlige kjøkkenutstyret som ble brukt i et 1800-talls kjøkken. Kjøttkverna er typisk noe som har blitt mindre vanlig og bruke i dag, siden ferdigkvernet deig er lett tilgjengelig i butikkene. Oselia ville brukt en kjøttkvern til flere av oppskriftene i boken sin, som Timbaler og fylte sellerirøtter. Les videre …