Oselia bruker krydder i mange av kakeoppskriftene sine. Hun hadde altså tilgang på en rekke ulike kryddertyper og vi finner mange av de samme kryddertypene i våre egne kjøkkenskap i dag. Oselia bruker blant annet kanel, nellik, vaniljestang, kardemomme, pepper, ingefær og muskat. I tillegg er sitron og sitronskall mye brukt som smakselementer, samt mandler, korinter og rosiner.
Handel med krydder har lange tradisjoner. Denne handelen kan blant annet knyttes til navn som Les mer …
