Stikkord

sellerisuppe sellerirot

Oppskrifter

Sellerisuppe

23. september 2019

En av de beste rotgrønnsakene nå om høsten er sellerirot og den er perfekt til å lage sellerisuppe av. Her i Norge får man vanligvis tak i to sorter. En fersk variant som selges i bunter med blader på, og en større som tåler lengre lagring. Rester av sellerirot ble funnet i egyptiske graver fra år 1100 før Kristus. Den sies at rotgrønnsaken på den tiden ble brukt til å fremstille blant annet luktesalt og medisin. Denne smakfulle roten kom angivelig til Norge med munker så tidlig som på 1300-tallet og var også her brukt som medisinplante og skulle angivelig lindre alt fra ryggsmerter til kolikk hos spebarn. Og ikke minst, den skulle virke stimulerende på kjærlighetsevnen. Vi har likevel ikke sikre opplysninger om dyrking her i landet fra tidligere enn på 1600-tallet. 

Les videre …