Mange har etterlyst desserter og kaker som inneholder sjokolade. Dette var antakeligvis en ingrediens det hverken var vanlig å bruke eller lett å få tak i, men sjokolade som sådan er slettes ikke en ny ting. Sjokolade i fast form slik vi spiser den, er imidlertid et forholdsvis moderne produkt, utviklet i Europa på slutten av 1800-tallet.